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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤🕧酒美食交🔆流周的系列活动之一,2025全国厨乡🕥烹饪大赛9日在🥍中国首个美食地标城市——福🕞建省福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡烹饪大😭赛在中国首个美食地标城☔市——福建省福鼎🚾市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协会副会长👒乔杰表示,选择福鼎作为🔌大赛举办地,正是🏈希望以这片土地为窗口,向全国展现中🚌华美食的多样性与包容性,推动地方特🍫色菜系的传承与创🥍新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网🚡记者现场看到,厨师们在灶台👶前有条🍃不紊地忙碌着,锅碗瓢盆🍮的碰撞声、油与食材的煎炸声交织,构🎓成一曲充满生活气🌛息的厨房交响曲。
图为厨师们🐦在灶台前有条不紊地忙碌着💇。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市开州😋区的选手🍑唐毅现场烹饪菜品《锦绣🗞河山一片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄✏深植土豆泥,菌盖凹🕘凸如石峰,再搭配色彩鲜艳🐽的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造型都㊗仿佛一幅锦🎐绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇厚等😣多种🎏味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平台🌽,更好地🚺传承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举办名🦆宴展示活动,集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传🥖统特色名宴,弘扬地方🍄特色美食文化。
福鼎市举💥办名宴展示活动,集中展示福🏪鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴✏六大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传🛌统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主😻食及四至十六个围碟构🌃成,2022年被中国烹饪协会📥列入“中餐特色宴席名录”。
当地厨师告诉中新💦网记者,围碟数量依👤宴席档次而定,围碟越🛠多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场🐶合,蕴含丰富的美食💕文化故事与👸饮食文化内涵。
作为🏧中国首个美食地标城市,福鼎市依山傍海😫、气候宜人,山海🍰川岛盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越文化🐳在🍵这里碰撞交融,铸就了🔊厚重的文化底蕴,形成了独具特⚓色的福鼎美食文化😆。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国烹🚍饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续深耕美食🎏产业发展,动工🔸建设食品谷产业园,推动三条美🚨食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒🧣美食节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁🎺品牌走向全国,全市美👢食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市🏉市长叶浩文表示,希望通过此次比赛,进一步弘扬中🎦华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在指尖传📞承,让更多的人能够爱上福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 愛染恭子)责编:
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